Madrid è una città eclettica e cosmopolita e, come tale, accoglie i suoi visitatori con un'incredibile varietà di ottimi ristoranti. Nella capitale spagnola, le tapas sono un rito irrinunciabile per la gente del posto, ma se vuoi optare per una cena tradizionale, ci sono vari piatti che vale la pena provare.

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    Cocido madrileño

    Iniziamo dal cocido madrileño, senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi della cucina locale. Secondo tradizione, questo stufato di carne e verdure viene preparato ogni giovedì durante i mesi invernali e si serve in tre portate, ciascuna delle quali chiamata vuelco. La prima consiste in una zuppa preparata con il brodo di cottura e riso o pasta (fideos), la seconda in ceci e verdure e per ultima viene servita la carne.

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    Foto di Javier Lastras (CC BY 2.0) modificata

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    Callos a la madrileña

    Un altro piatto da provare sono i callos a la madrileña, uno stufato cucinato con trippe, muso e zoccolo di manzo, chorizo e morcilla (due insaccati tipici), pomodori, paprica, cipolla e aglio. Come molte delle specialità della Spagna, viene servito accompagnato da pane fresco per raccogliere la salsa. Come puoi immaginare, questo è un piatto tipicamente invernale.

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    Foto di Javier Lastras (CC BY 2.0) modificata

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    Tortilla de patatas

    Quando si parla di piatti tradizionali di Madrid, è impossibile non citare la tortilla de patatas, una frittata di una semplicità e una bontà disarmanti. Ne esistono molti tipi: puoi trovarla semplice, ovvero preparata solo con uova e patate, oppure alle cipolle, ai peperoni o persino al tonno. Provale tutte e scegli la tua preferita!

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    Foto di Boca Dorada (CC BY-SA 2.0) modificata

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    Sopa de ajo

    La sopa de ajo è un'altra specialità da provare durante la tua visita di Madrid. Anche se originaria della regione di Castiglia e León, è considerata uno dei piatti più rappresentativi della città. Tra i suoi estimatori più illustri, troviamo il noto scrittore Alexandre Dumas.

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    Foto di Joy (CC BY 2.0) modificata

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    Dolci tradizionali

    È arrivato il momento del dessert. Se vuoi provare un dolce tradizionale, assaggia il famoso torrone spagnolo. È un prodotto tipicamente natalizio, proprio come in Italia, ma qui si trova anche in altri periodi dell'anno e in diverse varianti.

    Se hai ancora appetito ma non ami i dolci, potresti ordinare delle tapas. Di solito vengono servite come antipasto o per accompagnare una birra, ma nulla ti vieta di chiederle a fine pasto. Due tra le più comuni sono le patatas bravas servite con salsa piccante e i huevos rotos con patate fritte e prosciutto.

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    Foto di Jan S0L0 (CC BY-SA 2.0) modificata

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