I 5 piatti migliori da provare a Madrid

Iniziamo dal cocido madrileño, senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi della cucina locale. Secondo tradizione, questo stufato di carne e verdure viene preparato ogni giovedì durante i mesi invernali e si serve in tre portate, ciascuna delle quali chiamata vuelco. La prima consiste in una zuppa preparata con il brodo di cottura e riso o pasta (fideos), la seconda in ceci e verdure e per ultima viene servita la carne.

Un altro piatto da provare sono i callos a la madrileña, uno stufato cucinato con trippe, muso e zoccolo di manzo, chorizo e morcilla (due insaccati tipici), pomodori, paprica, cipolla e aglio. Come molte delle specialità della Spagna, viene servito accompagnato da pane fresco per raccogliere la salsa. Come puoi immaginare, questo è un piatto tipicamente invernale.

Quando si parla di piatti tradizionali di Madrid, è impossibile non citare la tortilla de patatas, una frittata di una semplicità e una bontà disarmanti. Ne esistono molti tipi: puoi trovarla semplice, ovvero preparata solo con uova e patate, oppure alle cipolle, ai peperoni o persino al tonno. Provale tutte e scegli la tua preferita!

La sopa de ajo è un'altra specialità da provare durante la tua visita di Madrid. Anche se originaria della regione di Castiglia e León, è considerata uno dei piatti più rappresentativi della città. Tra i suoi estimatori più illustri, troviamo il noto scrittore Alexandre Dumas.

È arrivato il momento del dessert. Se vuoi provare un dolce tradizionale, assaggia il famoso torrone spagnolo. È un prodotto tipicamente natalizio, proprio come in Italia, ma qui si trova anche in altri periodi dell'anno e in diverse varianti.

Se hai ancora appetito ma non ami i dolci, potresti ordinare delle tapas. Di solito vengono servite come antipasto o per accompagnare una birra, ma nulla ti vieta di chiederle a fine pasto. Due tra le più comuni sono le patatas bravas servite con salsa piccante e i huevos rotos con patate fritte e prosciutto.