10 cose da fare a Friburgo in un giorno

Münsterplatz è la piazza acciottolata che si apre di fronte alla Cattedrale di Friburgo in Brisgovia. Ospita numerosi edifici colorati, molti dei quali ricostruiti dopo la Seconda guerra mondiale. Tra gli altri luoghi storici affacciati sulla piazza spiccano la Historisches Kaufhaus, l'antica sala dei mercanti, e la Wentzinger Haus. Quando passeggi nei dintorni di Münsterplatz fai attenzione a dove metti i piedi: le strade sono fiancheggiate dai tipici bächle, piccoli canali dove l’acqua scorre all’aperto. Secondo un’antica leggenda popolare, chi si bagna in uno di questi ruscelletti è destinato a sposarsi con un abitante di Friburgo. Nei paraggi di Münsterplatz c'è una ricca offerta di alloggio, approfittane.

Grazie alla sua altezza imponente, la Cattedrale di Friburgo in Brisgovia è il punto di riferimento più distintivo della città. Uno dei pochi edifici sopravvissuti ai bombardamenti della Seconda guerra mondiale, fu costruita tra il XIII e il XIV secolo. La caratteristica più sorprendente è il campanile gotico, che raggiunge i 116 metri di altezza. Se vuoi godere di una vista mozzafiato sulla città e sulla Foresta Nera, pagando una cifra modica puoi salire i 400 gradini fino al punto panoramico della torre. 

Il Münstermarkt di Friburgo è un mercato agricolo all'aperto che occupa gran parte di Münsterplatz. Potrai trovare circa 65 bancarelle che vendono un'ampia varietà di prodotti: dai fiori freschi alla frutta e verdura, dai dolci a vini e salsicce. Se arrivi al mercato senza una borsa, potrai comprare un cestino intrecciato e aggiungere una nota di colore ai tuoi acquisti. Al Münstermarkt potrai anche assaggiare vari tipi di street food a circa 2 €, tra cui la currywurst, salsiccia aromatizzata al curry, e la käsekuchen, una cheesecake tipica della Germania.

Nel centro di Friburgo potrai ammirare due antiche porte che risalgono al medioevo. La Martinstor, costruita nel 1202, si trova in Kaiser-Joseph-Strasse, un viale commerciale che attraversa la Città Vecchia. Sulla facciata rivolta verso il centro troverai una lapide dedicata a tre donne che furono bruciate come streghe nel 1599. L'altra porta, chiamata Schwabentor, risale alla metà del XIII secolo e si trova a circa 500 metri a est della Martinstor. Questa porta in pietra arenaria ospita il museo Zinnfigurenklause, che espone migliaia di figure in stagno realizzate a mano e diorami di importanti eventi come la rivoluzione nel Baden del 1918.

Fondato nel 1877, l’Hausbrauerei Feierling nei pressi di Augustinerplatz è uno dei più antichi birrifici di Friburgo. Questo pub si distribuisce su tre piani: al piano terra sarai accolto da due enormi serbatoi in rame, mentre al primo e al secondo troverai tavoli di legno e clienti a qualsiasi ora del giorno. Se visiti Friburgo in estate, potresti unirti alla gente del posto nel biergarten e bere una birra alla spina accompagnata da pretzel. La specialità dell’Hausbrauerei Feierling è la Inselhopf: una pilsner leggera e non filtrata.

La Haus zum Walfisch, ovvero "Casa della balena", è un elegante edificio tardo gotico nel centro storico di Friburgo. Grazie alla sua caratteristica facciata rossa e la finestra a bovindo dorata con due gargolle in pietra, è uno dei luoghi più fotografati della città. Oggi è sede di una banca, ma in passato ha ospitato personaggi illustri come Erasmo da Rotterdam e l'imperatore Ferdinando I. Se ami i film dell'orrore, questo edificio potrebbe risultarti familiare: è infatti la scuola di danza in cui si svolge Suspiria di Dario Argento. Dopo esserti scattato un selfie davanti alla casa, girale attorno fino alla facciata su Gauchstrasse: vedrai la scultura di una scimmia che mangia una mela. È un riferimento a un detto tedesco traducibile con "ingoiare il rospo". Nei pressi della Haus zum Walfisch ti sarà inoltre facilissimo trovare un hotel.

La kartoffelsuppe è una tradizionale zuppa di patate che viene servita come antipasto nella maggior parte dei ristoranti di Friburgo. Questo semplice piatto viene preparato facendo cuocere patate, carote, cipolle e sedano fino a quando non diventano teneri, prima di tritare il tutto per ottenere una saporita vellutata. Viene spesso abbinata a contorni come la wurstsalat, letteralmente "insalata di salsiccia", pane e salumi. Il Das Kartoffelhaus è uno dei ristoranti preferiti dalla gente del posto: qui potrai assaggiare la kartoffelsuppe e altri piatti tradizionali del Baden.

Lo Stadtgarten è un giardino pubblico del XIX secolo situato a 500 metri a nord della cattedrale. Questo parco si estende per quasi tre ettari e il periodo migliore per visitarlo è in estate, quando il padiglione della musica ospita concerti e festival. Attorno a una piccola collina all'interno del giardino troverai un grande roseto con circa 500 fiori di 250 specie. Passeggiando in questo vasto spazio verde noterai anche una serie di installazioni artistiche e fontane aggiunte tra il 1953 e il 2000.

Lo Zum Roten Bären risale al 1120 ed è la pensione più antica non solo in Germania ma in tutta Europa. Il suo ristorante ti offrirà la possibilità di assaggiare piatti e vini locali in un ambiente tradizionale. Due delle specialità più richieste da turisti e abitanti del posto sono il risotto e il wiener schnitzel, la tipica cotoletta di vitello impanata originaria dell'Austria. Entrambi costano circa 10 € a porzione. Se decidi di mangiare qui e non conosci il tedesco, ti consigliamo di procurarti un buon dizionario tascabile o scaricare un traduttore automatico sullo smartphone: il menù non è disponibile né in inglese né in italiano.

Il Theater Freiburg, istituito nel 1866, è un teatro municipale dove si tengono spettacoli di opera, teatro e danza in qualsiasi momento dell'anno. Ospita tre sale da concerto e un laboratorio del gruppo di teatro giovanile cittadino. È inoltre la sede dell'Orchestra filarmonica di Friburgo, che però si esibisce anche presso la Großes Haus e la Konzerthaus. Anche se non hai intenzione di assistere a uno spettacolo, vale la pena visitare il Theater Freiburg per le sue grandi sale da concerto.