10 piatti tipici del Qatar da provare a Doha

Il saloona è uno stufato arabo tradizionale cucinato in occasione delle cene di famiglia. Si tratta di un piatto che può essere realizzato usando vari ingredienti a seconda di ciò che si ha a disposizione, anche se si parte generalmente da una base di manzo, agnello o pesce a cui vengono aggiunte verdure di stagione insaporite con aglio e zenzero. Il piatto andrebbe poi accompagnato con pane in abbondanza da immergere nel brodo.

Al ristorante Walima potrai assaggiare una versione contemporanea di questa e altre pietanze tipiche qatariote, in un ambiente moderno e luminoso caratterizzato da tinte vivaci e dettagli mediorientali come le coloratissime lampade di vetro.

Gli involtini di foglie di vite ripieni sono una specialità tipica della cucina mediorientale, ma la variante del Qatar è particolarmente gustosa. In genere, i warak enab contengono carne macinata di manzo o agnello e riso con l'aggiunta di aglio, pepe e coriandolo, preferibilmente accompagnati anche con fette di limone fresco.

Lo Shisha Garden, situato nel cortile dell'hotel La Cigale, è il luogo ideale per prendersi una pausa dal frenetico centro di Doha e qui troverai ad attenderti una vegetazione lussureggiante e il suono di dolci cascatelle che contribuiscono a creare un'atmosfera di pace. È un ambiente fantastico per uno spuntino fuori pasto con finger food come i warak enab da accompagnare a una tazza di caffè o a un narghilè.

Durante la tua visita a Doha, devi assolutamente assaggiare il majboos, il piatto nazionale del Qatar. In genere si prepara con carne di agnello o di pollo e viene cucinato a fuoco lento per donargli un sapore più intenso. Il piatto viene servito su un letto di riso e accompagnato da insalata e salsa di pomodoro fatta in casa.

È possibile provare questa prelibatezza in quasi tutti i ristoranti qatarioti di Doha, ma se cerchi un luogo particolarmente raffinato, ti consigliamo l'Al Manchab. Questo ristorante elegante serve un majboos profumato e saporito, sapientemente cucinato a fuoco lento e aromatizzato al rosmarino. L'arredamento accogliente e i ritratti di famiglia appesi alle pareti contribuiscono a donare un'atmosfera unica al ristorante e ti faranno sentire come a casa.

Il madrouba è un porridge di riso salato adatto per ogni pasto. Viene preparato con latte, burro, cardamomo e pollo (a volte anche fagioli) e poi cucinato a fuoco lento per ore finché non acquisisce la giusta cremosità. La ricetta varia in base al ristorante, ma spesso viene servito con un'aggiunta di ghi e cardamomo o cipolla fritta.

Il dedalo di vicoli e stradine del Suq Al Wakrah ospita uno dei luoghi ideali in cui provare questo piatto tradizionale. L'Easair Cafe sorge in un edificio di argilla sulla costa e offre una grande varietà di snack e prelibatezze tipiche, incluso un appetitoso madrouba di pollo.

I kousa mahshi sono un piatto mediorientale a base di zucchine ripiene di carne di agnello tritata e verdure, insaporite con prezzemolo e menta. In molti ristoranti di Doha è possibile provare anche una versione vegetariana a base di ceci, E per gustare al meglio queste zucchine ripiene, ti consigliamo di intingerle in del concentrato di pomodoro o yogurt.

Mangiare all'Al Shami Home Restaurant è spesso un'esperienza unica. L'arredamento ricorda quello di una tenda berbera, con tessuti che decorano il soffitto e l'aggiunta di una particolare fontana di marmo. Qui potrai assaggiare gli autentici kousa mahshi, ricchi di gusto e serviti in porzioni abbondanti.

Tra i dessert più popolari del Qatar, i luqaimat sono frittelle dolci croccanti all'esterno e morbide all'interno, il cui impasto viene preparato con burro, farina, latte, zucchero, zafferano e cardamomo. Una volta fritte, queste gustose palline vengono cosparse con uno sciroppo a base di zucchero o miele.

In un ambiente ispirato a una tipica sala da tè araba, Chai Halib ti offre la possibilità di provare i luqaimat in una straordinaria varietà di gusti più o meno tradizionali, dal dattero alla crema di nocciola. Accompagnali con una fumante tazza di caffè.

Pur essendo di origine egiziana, l'umm ali è una specialità molto amata anche in Qatar, dove viene consumata soprattutto nei giorni di festa. Tra i dessert più dolci della cucina qatariota, è simile a un budino a base di pane, uvetta, frutta secca, latte e zucchero che viene infornato fino a formare una crosticina croccante e quindi spolverato con un velo di cannella.

Nonostante sia conosciuto soprattutto per il karak, la bevanda a base di tè da cui prende il nome, Karaki è anche il luogo ideale per gustare deliziosi dessert e prodotti di pasticceria. Il loro umm ali è cremoso e ricco di noci e spezie; la scelta perfetta per chi cerca una merenda sostanziosa.

A metà tra un biscotto e una torta, i khanfaroosh sono dischetti di pasta a base di acqua di rose e zafferano che vengono fritti in padella e quindi serviti con una spolverata di zucchero a velo o una spruzzata di miele. L'acqua di rose conferisce al piatto un aroma leggermente floreale e un gusto delicato.

L'Hawn Cafe propone un menù con poche specialità ma tutte preparate alla perfezione e i khanfaroosh non fanno eccezione. I deliziosi dolcetti vengono fritti fino a diventare croccanti all'esterno e quindi completamente ricoperti di miele. Il modo migliore per gustare questa specialità? Accompagnandola con un buon bicchiere di tè alla menta mentre osservi il via vai di gente da una delle grandi finestre del caffè