10 piatti tipici del Qatar da provare a Doha

Questa guida presenta una selezione dei piatti locali che devi assolutamente cercare mentre sei a Doha. L’offerta di cucina internazionale nella capitale è talmente ricca che potrebbe mettere in ombra i locali consacrati alla tradizione qatariota. Vale la pena cercare, però, perché questi ristoranti propongono specialità eccezionali come sostanziosi stufati fatti in casa o dessert dal gusto delicato.

Nei secoli la cucina qatariota è riuscita a fondere in un insieme armonico varie tradizioni culinarie provenienti da Medio Oriente, Nord Africa e subcontinente indiano, oltre che dal ricco retaggio culturale del nomadismo beduino. Il risultato è un trionfo di sapori complessi, esaltati con tecniche di cottura lenta e miscele di spezie aromatiche. Il cibo potrebbe diventare davvero il “piatto forte” del tuo viaggio a Doha. Ecco un elenco delle pietanze preferite dai qatarioti e dove trovarle.

Quali sono i piatti tipici del Qatar e dove si possono trovare?

1. Saloona al Walima

Un comfort food che sa di casa

Ideale per: Cibo

Il saloona è uno stufato arabo tradizionale cucinato in occasione delle cene di famiglia. Si tratta di un piatto che può essere realizzato usando vari ingredienti a seconda di ciò che si ha a disposizione, anche se si parte generalmente da una base di manzo, agnello o pesce a cui vengono aggiunte verdure di stagione insaporite con aglio e zenzero. Il piatto va poi accompagnato con pane in abbondanza da intingere nel brodo.

Al ristorante Walima potrai assaggiare una versione contemporanea di questa e altre pietanze tipiche qatariote, in un ambiente moderno e luminoso caratterizzato da tinte vivaci e dettagli mediorientali come le coloratissime lampade di vetro. La sua versione del saloona è corposa e appagante, a base di pollo e servita con fettine di lime.

Posizione: Mondrian Doha, West Bay Lagoon, Doha 24685, Qatar

Orario di apertura: Tutti i giorni dalle 17:00 a mezzanotte

Telefono: +974 4045 5999

2. Warak enab allo Shisha Garden

Uno spuntino sempre gradito

Ideale per: Cibo

Gli involtini di foglie di vite ripieni sono una specialità tipica della cucina mediorientale, ma la variante del Qatar è particolarmente gustosa. In genere, i warak enab contengono riso e carne macinata di manzo o agnello con l’aggiunta di aglio, pepe e coriandolo. Per apprezzare al meglio tutti questi sapori, non può mancare qualche fetta di limone fresco.

Lo Shisha Garden, situato nel cortile dell’hotel La Cigale, è il luogo ideale per prendersi una pausa dal frenetico centro di Doha e qui troverai ad attenderti una vegetazione lussureggiante e il suono di dolci cascatelle che contribuiscono a creare un’atmosfera di pace. È un ambiente fantastico per uno spuntino fuori pasto con finger food come i warak enab, da accompagnare a una tazza di caffè o a un narghilè.

Posizione: La Cigale Hotel, 60 Suhaim Bin Hamad St, Doha, Qatar

Orario di apertura: Da sabato a mercoledì da mezzogiorno alla 01:00, giovedì e venerdì da mezzogiorno alle 04:00

Telefono: +974 4428 8702

3. Majboos al Majboos Al Walaida

Un autentico piatto nazionale in una gastronomia locale

Ideale per: Cibo

Durante la tua visita a Doha, devi assolutamente assaggiare il majboos, il piatto nazionale del Qatar. In genere si prepara con carne di agnello o di pollo e viene cucinato a fuoco lento per rendere il sapore più intenso. Il piatto è servito su un letto di riso e accompagnato da insalata e salsa di pomodoro fatta in casa.

È possibile provare questa prelibatezza in quasi tutti i ristoranti qatarioti di Doha ma, se cerchi qualcosa di speciale, ti consigliamo il Majboos Al Walaida. Qui, oltre alle classiche versioni con pollo o montone, vengono preparate anche appetitose varianti a base di pesce locale. Il servizio, cortese e professionale, è esclusivamente da asporto: l’ideale per fare il pieno di street food prima di buttarti nella movida di Doha.

Posizione: Najma, Doha, Qatar

Orario di apertura: Tutti i giorni dalle 11:00 alle 03:00

Telefono: +974 5520 7002

4. Madrouba all’Easair Cafe

Un piatto semplice molto popolare durante il Ramadan

Ideale per: Cibo

Il madrouba è un porridge di riso salato adatto ad ogni pasto. Viene preparato con latte, burro, cardamomo e pollo (a volte anche fagioli) e poi cotto a fuoco lento per ore finché non diventa cremoso al punto giusto. La ricetta varia in base al ristorante, ma spesso viene servito con un’aggiunta di ghi al cardamomo o cipolla fritta.

Il dedalo di vicoli e stradine del Suq Al Wakrah nasconde uno dei luoghi ideali in cui provare questo piatto tradizionale. L’Easair Cafe sorge in un edificio di argilla proprio sul litorale e offre una grande varietà di snack e prelibatezze tipiche, incluso un appetitoso madrouba di pollo.

Posizione: Souq Al Wakrah, Al Wakrah Seafront, Doha, Qatar

Orario di apertura: Da sabato a giovedì dalle 07:00 alle 23:00, il venerdì dalle 07:00 alle 11:00 e dalle 12:15 alle 23:00

Telefono: +974 4488 5199

5. Kousa mahshi all’Al Shami Home Restaurant

Un piatto sano e saporito

Ideale per: Cibo

I kousa mahshi sono un piatto mediorientale a base di zucchine ripiene di carne di agnello tritata e verdure, insaporite con prezzemolo e menta. In molti ristoranti di Doha è possibile provare anche una versione vegetariana a base di ceci. E per gustare al meglio queste zucchine ripiene, ti consigliamo di intingerle nel concentrato di pomodoro o nello yogurt.

Mangiare all’Al Shami Home Restaurant è un’esperienza a trecentosessanta gradi. L’arredamento ricorda quello di una tenda berbera, con tessuti che decorano il soffitto e l’aggiunta di una particolare fontana di marmo. Qui potrai assaggiare gli autentici kousa mahshi, ricchi di gusto e serviti in porzioni abbondanti.

Posizione: Salwa Rd, Doha, Qatar

Orario di apertura: Tutti i giorni dalle 08:00 a mezzanotte

Telefono: +974 4450 1117

6. Luqaimat al Chai Halib

Frittelle tradizionali

Ideale per: Cibo

Tra i dessert più popolari del Qatar, i luqaimat sono frittelle dolci croccanti all’esterno e morbide all’interno, il cui impasto viene preparato con burro, farina, latte, zucchero, zafferano e cardamomo. Una volta fritte, queste gustose palline vengono cosparse con uno sciroppo a base di zucchero o miele.

Caratterizzato da un ambiente ispirato a una tipica sala da tè araba, il Chai Halib ti offre la possibilità di provare i luqaimat in una straordinaria varietà di gusti più o meno tradizionali, dal dattero alla crema di nocciola. Insieme, ordina una fumante tazza di caffè.

Posizione: Souq Waqif, Doha, Qatar

Orario di apertura: Tutti i giorni dalle 09:00 alle 02:00

Telefono: +974 5111 6550

7. Umm ali al Karaki

Il budino mediorientale

Ideale per: Cibo

L’umm ali è una specialità di origine egiziana molto amata anche in Qatar, dove è uno dei dessert più dolci in assoluto. È simile a un budino a base di pane, uvetta, frutta secca, latte e zucchero che viene infornato fino a formare una crosticina croccante e infine cosparso con un velo di cannella.

Nonostante sia conosciuto soprattutto per il karak, la bevanda a base di tè da cui prende il nome, il Karaki è anche il luogo ideale per gustare deliziosi dessert e prodotti di pasticceria. Il loro umm ali è cremoso e straripa di noci e spezie, la scelta perfetta per una merenda sostanziosa.

Posizione: Andalucia Way, Building B12 Medina Centrale, The Pearl, Doha, Qatar

Orario di apertura: 24 ore su 24, 7 giorni su 7

Telefono: +974 4437 8477

8. Khanfaroosh all’Hawn Cafe

Dolcetti fritti all’acqua di rose

Ideale per: Cibo

A metà tra un biscotto e una torta, i khanfaroosh sono dischetti di pasta a base di acqua di rose e zafferano che vengono fritti in padella e quindi serviti con una spolverata di zucchero a velo o una spruzzata di miele. L’acqua di rose conferisce al piatto un aroma leggermente floreale e un gusto delicato.

L’Hawn Cafe propone un menù ristretto ma cucinato a regola d’arte. E i khanfaroosh non fanno eccezione. I deliziosi dolcetti vengono fritti fino a diventare croccanti all’esterno, poi completamente ricoperti di miele. Il modo migliore per gustare questa specialità? Accompagnandola con un buon bicchiere di tè alla menta mentre osservi il via vai di gente da una delle grandi finestre del caffè

Posizione: Al Hazm, Markhiya St, Doha, Qatar

Orario di apertura: Da sabato a mercoledì dalle 09:00 a mezzanotte, il giovedì dalle 09:00 alle 00:30, il venerdì dalle 13:00 alle 00:30

Telefono: +974 3322 5488

9. Rogag al Shay Al Shoomos

Crespelle da farcire a piacere

Ideale per: Cibo

Tipico esempio dell’influenza indiana nella cucina del Qatar, i rogag sono sottili crêpe servite con un ripieno a base di carne, uova o verdure. In genere si mangiano a colazione, ma sono perfetti in qualsiasi momento della giornata. Per i più golosi, ci sono anche quelli con formaggio e miele.

Lo Shay Al Shoomos prepara rogag con qualsiasi tipo di ripieno e una delle versioni più saporite è quella a base di uova e timo. Situato nel Suq Waqif, il ristorante è sempre accogliente, vivace e soprattutto affollato. Grazie alla cucina a vista, potrai anche osservare come vengono preparati i piatti prima che arrivino al tuo tavolo. Se vuoi fare colazione come i qatarioti doc, abbina i rogag al tè zuccherato.

Posizione: Souq Waqif, AlBidda Hotel, Al Souq St, Doha, Qatar

Orario di apertura: Da sabato a giovedì dalle 07:30 alle 13:00 e dalle 18:30 alle 22:00, il martedì dalle 07:30 alle 11:00

Telefono: +974 4444 2824

10. Kunafa al formaggio all’Al Aker Souq Waqif

Un dessert per i più golosi

Ideale per: Cibo

Il kunafa è un dessert molto dolce tipico della cucina mediorientale e presente in diverse varianti anche in Turchia, Grecia e nei Balcani. Secondo alcuni, sarebbe stato inventato dai medici egiziani che in passato lo “prescrivevano” addirittura ai califfi come cura per placare la fame durante il Ramadan. Considerando che si tratta di una pasta imbevuta di sciroppo di zucchero e ripiena di formaggio fuso, è una storia piuttosto credibile.

Anche se è tradizione consumare i kunafa principalmente durante le cene del Ramadan, si trovano in qualsiasi periodo dell’anno. L’Al Aker Sweets, nel cuore del Suq Waqif a Doha, è uno dei posti migliori per provarli. Per una dose extra di dolcezza, ordina la versione alla Nutella.

Posizione: Suq Waqif di fronte a Tea Time, Doha, Qatar

Orario di apertura: Tutti i giorni dalle 10:00 alle 22:00

Telefono: +974 4411 1175

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Questo articolo include opinioni del team editoriale delle Go Guides. Hotels.com retribuisce gli autori per i loro scritti pubblicati su questo sito; i compensi possono includere spese di viaggio o di altro tipo.