10 luoghi dove mangiare tipico a Rapallo

Viaggiare in treno fa venire fame e appena scesi non si vede l'ora di fare uno spuntino per tuffarsi nei sapori della Liguria. L’offerta è così variegata che non è facile decidere da dove iniziare. L’Osteria A Ciassetta risolve il dilemma grazie alla posizione centrale vicino alla stazione e il menù ricco ma rigorosamente tradizionale. L’ambiente informale si sposa a meraviglia con la semplicità e il gusto dei piatti e con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Puoi scegliere la classica pasta al pesto con patate e fagiolini, fritti di terra e mare o la farinata di ceci. Se vuoi concederti un vero peccato di gola, ordina la deliziosa focaccia al formaggio di Recco, un vero must secondo rapallesi e visitatori.

La Liguria è conosciuta per i suoi piatti originali e stuzzicanti, ottenuti da ingredienti semplici, e tra questi spicca la farina di ceci con la quale vengono preparate farinata e panissa. Il Focacciaio, situato in una vivace via pedonale a poca distanza dal lungomare, è il luogo d’elezione dei rapallesi quando vogliono farne scorpacciata. Nel menù ci sono anche torte salate, focaccia al formaggio e focaccia pizzata. Se vuoi accomodarti a un tavolo, è meglio prenotare data la popolarità della focacceria e i posti a sedere limitati. Se però trovi tutto al completo, niente paura: puoi richiedere l'asporto e gustare le prelibatezze su una panchina vista mare all'ombra del Castello.

Girato l'angolo, da Piazza del Pozzo si arriva in Via Venezia, dove ha sede da sempre l'Antica Trattoria Ö Bansin. È in questo locale dall'atmosfera caratteristica che da quasi un secolo cittadini e visitatori ritrovano i sapori intensi della cucina casalinga, sedendosi agli stessi tavoli occupati in passato da personalità del calibro di Ernest Hemingway ed Ezra Pound. A pranzo, dal lunedì al venerdì, Ö Bansin è meta ambitissima grazie al menù tutto compreso, perfetto per provare i piatti più classici a un prezzo speciale. La sera è ottimo per una cena a base di pesce, come lo stoccafisso accomodato. Da provare è anche il minestrone alla ligure, condito con pesto e preparato come un tempo.

Quando si va alla scoperta delle eccellenze di un territorio, il bello è la possibilità di allontanarsi dalle mete più scontate per scoprire insolite variazioni sul tema dei piatti più tipici. Il Ristorante La Vedetta, posto in una zona collinare a pochi minuti di auto dal centro di Rapallo, ne è la prova. Qui il piatto forte sono le lasagne al pesto, una rivisitazione in verde delle classiche lasagne rosse. Nel menù spiccano anche diverse proposte a base di pasta ripiena, prodotta artigianalmente per portare in tavola la genuinità delle preparazioni fresche. La cornice di pranzi e cene è un giardino da sogno, che rende il ristorante famoso per l'ambiente rilassato e i tavoli immersi nella natura.

Ci sono due odori che, a pranzo e cena, si riversano per i caruggi: uno è quello del pesto, l'altro è quello dei tanti piatti di mare che vengono preparati con il pescato fresco del mattino. Se ti trovi nelle vie del centro di Rapallo e segui il profumo nell'aria, arriverai alla Trattoria Da Mario. Questo locale è famoso in tutto il Golfo del Tigullio per le sue leccornie di pesce, una su tutte gli “Spaghetti alla Mario” con frutti di mare. E poi grigliate e fritture miste, la squisita sogliola alla ligure e altre specialità. Fantastico per una cena con gli amici, offre anche opzioni di terra come gli immancabili ravioli al tocco, ossia un particolare ragù di carne.

Un altro luogo da non perdere, se sei a caccia di nuovi piatti, è la Trattoria La Sosta, situata in una zona meno centrale in direzione entroterra. La specialità della casa è il delizioso cappon magro, un piatto in equilibrio tra l'antipasto e il secondo, che unisce terra e mare mettendo in tavola l’arte dell'ingegnarsi che caratterizza la cucina ligure. La proposta dello chef segue il ritmo delle stagioni e sa sorprendere con piatti semplici ma golosi, come i ravioli di zucca fatti in casa, i calamari ripieni e le lasagne con i carciofi. Alle prelibatezze nel menù si aggiunge l'atmosfera intima e raccolta, ideale anche per una cena a due.

"La cima è già piena/è già cucita" canta Fabrizio De André nel suo brano 'A cimma, ossia la cima, emblema dell'importanza di questo piatto per la tradizione ligure. Si tratta di una tasca di vitello farcita con verdure, carne e formaggio e cucita con ago e filo. Per trovare un'ottima cima, basta lasciarsi guidare dalla vista del Castello di Rapallo e poi guardarsi intorno. Sarà facile scorgere La Trattoria, ristorante tipico con il vezzo per variazioni creative dei piatti di un tempo. Dalle zuppe allo stoccafisso mantecato, sino agli amatissimi pansoti al sugo di noci, la gestione giovane del ristorante sa unire cultura gastronomica e slancio innovativo, per un’esperienza di degustazione senza confronti.

L'entroterra di Rapallo è un luogo perfetto dove fare una scampagnata nel verde, senza perdere di vista il blu del mare, e – perché no? – fermarsi per una sosta ristoratrice. Il fiore all’occhiello dell'Osteria Vecchio Mulino, a pochi minuti di macchina dal centro di Rapallo, è il suo menù che ricrea la cucina ligure con prodotti a km 0. L’amore per il passato si rispecchia anche nella scelta della location, un antico mulino di campagna. Questa osteria è una tappa obbligata per immergersi in un'atmosfera d'altri tempi e ordinare porzioni abbondanti di pasta fresca, come le tagliatelle di castagne, pasta ripiena, come i ravioli al branzino, o torte salate preparate con le verdure di stagione dell'orto.

Sul finire del tour gastronomico nella cucina ligure non rimane che concedersi caffè e soprattutto dessert. Tornando in centro città c’è un locale che profuma di dolce e di storia: la Pasticceria Canepa è uno dei caffè più antichi di Rapallo e come tale ha mantenuto l'ambientazione e il fascino d’antan. Qui è possibile ordinare ottimi caffè e cappuccini, ma il pezzo forte è la pasticceria. In particolare, non si può uscire senza aver assaggiato i famosi gobeletti, dolcetti di pastafrolla ripieni di marmellata di mele. La pausa perfetta prima di concedersi un’altra passeggiata sul lungomare.

Se ti mancano già i gusti della cucina ligure, c'è un'ultima tappa prima di partire. Anche se si trova un po’ fuori mano, il Pastificio Artigianale Ä Roetta è il luogo ideale dove concedersi lo sfizio dell'ultimo shopping gastronomico. La specialità è la pasta ripiena tradizionale, come i classici pansoti e i ravioli rustici farciti con verdure o carne. Da Ä Roetta è anche possibile acquistare sughi freschi e altri condimenti, dal pesto al tocco, per ricreare a casa l'esperienza completa della trattoria. I più golosi potranno approfittare della sosta per un ultimo spuntino con l’irresistibile focaccia ligure e salutare la Riviera di Levante nel migliore dei modi.