10 posti per scoprire i sapori locali a Palau

Il mare di Sardegna non è solo spiagge e surf, ma anche il tesoro naturale dal quale proviene gran parte degli alimenti della cucina locale. Stando all’opinione della guida Michelin, per iniziare con il piede giusto e assaggiarla al suo meglio puoi prenotare un tavolo al Ristorante Da Robertino, a due passi dal porto. Qui potrai gustare il sapore di piatti tradizionali di mare, in primis l'ottima fregola con pesce, sapendo che si tratta di uno dei locali approvati non solo dai turisti ma anche dagli abitanti del posto. L'ambiente è suggestivo ed elegante, ma accogliente. Le porzioni sono abbondanti per toglierti lo sfizio di una buona cena a base di pesce.

La zona del porto di Palau è perfetta per assaggiare una specialità prima di lanciarsi nella vivace vita notturna o anche solo per rilassarsi prima di un'ultima passeggiata serale. Se sei in zona e cerchi un locale nel quale mangiare bene senza spendere una fortuna, il Ristorante Pasta e Vino fa al caso tuo. Qui è possibile sedere a uno dei tavoli vista mare gustando alcune delle specialità sarde di pesce fresco più amate. Tra queste spiccano il risotto alla pescatora e il carpaccio. Se ami i sapori di mare genuini troverai sorprese anche nel menù riservato agli antipasti. Poiché si tratta di un locale molto amato da autoctoni e turisti non dimenticare di prenotare se vuoi saltare la coda.

Se un locale vista mare non ti basta, a Palau non mancano anche i ristoranti sulla spiaggia o quasi. Il Vecchio Pirata è uno di questi. In posizione un po' nascosta dietro una grande roccia, questo locale a metà tra il pub e il ristorante è una bella sorpresa nella quale incappare. Situato in una piccola discesa per arrivare in spiaggia, Il Vecchio Pirata offre tavoli a un passo dalla sabbia e un ambiente informale e originale. Qui la specialità sono i taglieri di salumi e formaggi tipici sardi, serviti con miele per sperimentare il gusto locale con classe. Perfetto per una parentesi saporita tra una passeggiata e l'altra.

Tra un piatto di pesce e una specialità sarda può venire anche voglia di pizza… quella in menù all'Hostaria Cuppulata, a pochi minuti a piedi dalla zona del porto, non ha nulla da invidiare alle migliori ricette tradizionali. Per prima cosa la pasta è lievitata per 72 ore e per questo risulta leggera e digeribile al punto giusto da far venire la tentazione di ordinarne un'altra. Qui puoi gustare pizze tradizionali, ma anche sperimentare aggiungendo tanti ingredienti locali. E se ci ripensi e ti fa gola il menù della cucina, non hai che da scegliere tra molti piatti sardi disponibili, tutti con la costante delle porzioni più che generose.

Sebbene la cucina sarda sia famosa per i piatti di pesce, si basa ampiamente anche sulla gustosa carne locale. Se vuoi assaggiarla preparata nel modo più semplice e tradizionale allora ti basta percorrere pochi minuti di auto per raggiungere il Ristorante Cucumiao sulla Statale Orientale Sarda. Qui la specialità è la carne alla griglia e se vuoi puoi prenotare anche il porceddu sardo, il tipico secondo piatto a base di maialetto da assaggiare almeno una volta nella vita. Alle golosità in menù si aggiunge la piacevolezza del locale caratteristico che offre la possibilità di pranzare e cenare sia all'interno, sia godendosi il fresco del giardino.

Dopo lo sfizio di una cena a base di piatti locali di terra, tornare al mare è quasi d'obbligo. In pieno centro cittadino, a due passi dal porticciolo, potrai fare una capatina al ristorante Kalamaro. Qui il dubbio sul menù non viene neppure per un momento: ti troverai in un'ambientazione in puro stile marinaro che ricorda la prua di una nave, con un inebriante profumo invitante proveniente dalle cucine. Le ricette proposte provengono dalla tradizione sarda, quindi potrai assicurarti una scorpacciata di fregola ai frutti di mare e fritto misto. Uno dei plus del locale è la piazzetta antistante, perfetta per assaporare le delizie del posto frescheggiando a uno dei tavoli all'aperto.

Sebbene il nome del locale lasci presagire una propensione prettamente marinara, nel menù del Ristorante Faro troverai un perfetto equilibrio tra mare e terra. Avrai una vasta scelta di piatti di della tradizione, dagli antipasti ricercati ai primi ai secondi deliziosi; tra questi spiccano alcune chicche come il carpaccio di pere e pecorino e il freschissimo pescato del giorno alla piastra. Mare e terra si incontrano anche nel paesaggio incantevole a un passo dai tavoli del locale: una finestra sul mare vista Isola della Maddalena, accanto al faro che dona il nome al locale.

Sorseggiare un aperitivo gustando le eccellenze della gastronomia locale è l'immagine del paradiso per chi ama la buona tavola. A Palau il sogno può facilmente diventare realtà: basta sedersi a uno dei tavoli di Isule Surelle. In questo locale a due passi dalla centrale Via Fonte Vecchia, il winebar incontra il negozio di prodotti tipici per un'esperienza originale all'insegna del sapore. Le isole sorelle richiamate nel nome sono Sardegna e Corsica, e infatti il menù si concentra sui prodotti tradizionali di queste due terre. Qui, seduto tra caratteristiche botti di vino in un ambiente raffinato, potrai degustare vini e birre di produttori locali accompagnati da ricchi taglieri con prodotti ricercati, selezionati personalmente dal proprietario.

Palau offre una vita notturna sorprendentemente ricca e anche se sei un fan delle cene fuori orario e ti piace prendertela comoda trovi pane per i tuoi denti. Situato nel cuore pulsante di Palau, il Ristorante Re Ferdinando & Gabrielitos offre il suo menù sino a tarda sera. Qui le specialità raddoppiano perché puoi ordinare sia piatti locali, sia ricette partenopee, in un menù fusion mediterraneo da leccarsi i baffi. Consigliata dagli avventori locali la fregola con frutti di mare, ma non dimenticare di assaggiare anche una delle tante pizze preparate proprio come a Napoli.

Per concludere il tour gastronomico di Palau in bellezza ti portiamo un po' fuori dalle rotte più battute. È qui, a pochi minuti a piedi dal centro storico cittadino, che si trova la friggitoria pescheria Il peschereccio di Capitan Pintus. Il locale è spartano e l'ambiente semplice, ma il pesce è freschissimo e cucinato sul momento. Come in pescheria si acquista al peso, scegliendo tra i prodotti provenienti dalle acque locali, e si può scegliere se consumare a uno dei tavoli interni oppure se optare per l'asporto. Qui è dove si spingono i veri foodie alla ricerca dei gusti più genuini.