A Ischia la genialità partenopea ha dato vita a un’arte culinaria variegata e originale. Nei secoli passati gli ischitani sono stati più contadini che pescatori, perché la coltivazione era più sicura della pesca. Non devi quindi sorprenderti se il piatto tipico è il coniglio, preparato in un tegame di terracotta con gli ingredienti di queste terre, ossia pomodoro, spezie e peperoncino. I conigli vengono allevati in fosse rivestite di tufo, il cui terriccio viene utilizzato per fertilizzare la terra dei vigneti, mentre i vitigni forniscono alimento per gli animali allevati. Un perfetto equilibrio che porta in tavola ingredienti genuini, ricette squisite e vini eccellenti. Il pesce, che arriva in cucina direttamente dalle paranze dei pescatori, completa la gastronomia locale e rende ogni pasto un trionfo del gusto. Ecco 10 locali in cui assaggiare le ricette della tradizione ischitana.

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    Ristorante Dortas

    Piatti raffinati con prodotti locali

    • Cibo

    La natura che rende l’isola così straordinaria conferisce a ogni piatto un carattere speciale. Questa è l’idea che distingue la proposta gastronomica del Ristorante Dortas, a pochi minuti a piedi dalla Spiaggia dei Pescatori di Ischia. Prodotti di stagione, filiera a km 0 e cultura del territorio sono i criteri con cui vengono selezionati gli ingredienti. I sapori che giungono in tavola sono quelli freschi e originari dell’isola, con i pesci del Mediterraneo, la carne di coniglio e di cinghiale, i formaggi di bufala e le verdure di queste terre, dai pomodorini alle melanzane. Puoi ordinare primi e secondi alla carta oppure un menù degustazione, di terra o di mare, con le specialità stagionali proposte dalla casa. Anche per l’abbinamento del vino puoi scegliere un’etichetta locale, ma tieni presente che la cantina propone rossi e bianchi di ogni regione d’Italia.

    Posizione: venerdì e sabato dalle 19:30 alle 23:00, domenica dalle 12:30 alle 15:00

    Orario di apertura: Via Edgardo Cortese, 7, 80077 Ischia, Italia

    Telefono: +39 081 1930 3732

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    Il Focolare

    Dove il coniglio si mangia con le mani

    • Cibo

    Se durante la vacanza a Ischia fai un’escursione lungo i sentieri dell’entroterra, puoi incontrare tunz’ e paparastiell’. Non sono due personaggi di qualche commedia dialettale, ma le erbe selvatiche impastate nei mezzanelli, la tipica pasta napoletana. Sono una delle specialità del Focolare, un locale immerso nella vegetazione del Cretajo, tra Casamicciola e Barano, vicino alle fumarole che ricordano l’esistenza di un antico vulcano. Qui, dove piatti e sapori sono radicati nella gastronomia locale, la parola d’ordine è slow food, anche se l’inglese sembra suonare strano tra gli arredi rustici e l’atmosfera che si respira. Vuoi un consiglio? Assaggia il coniglio all’ischitana, e non farti scrupoli se ti viene voglia di mangiarlo con le mani: è un’altra usanza originale della trattoria, sdoganata nientemeno che da Gerard Depardieu che, di fronte a questa bontà, non perse tempo ad armeggiare con forchetta e coltello.

    Posizione: lunedì dalle 19:30 alle 23:45; martedì e mercoledì dalle 19:30 a mezzanotte; giovedì dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 20:00 a mezzanotte; venerdì, sabato e domenica dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 a mezzanotte

    Orario di apertura: Via Cretajo, 3, 80070 Fiaiano, Italia

    Telefono: +39 081 902944

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    Casa Colonica del Negombo

    In mezzo a una natura rigogliosa ed esotica

    • Cibo

    Il locale è allegro, coloratissimo, arredato con fantasia e originalità, in una posizione da cui si può osservare tutto il territorio circostante: un posto che oltre a stuzzicare l’appetito fa venire voglia di scattare qualche selfie in una cornice pittoresca. Sei all’interno del Negombo, un parco idrotermale nella Baia di San Montano, nella parte settentrionale dell’isola. Nel menù troverai tradizione e innovazione basate sugli ingredienti locali. Ti incuriosisce il piatto Sabrina? È dedicato alla celebre attrice Ferilli, cliente assidua di Casa Colonica. Se lo ordini ti verranno serviti spaghetti alla puttanesca con tre tipi di pomodori, formaggi, capperi e olive di Caiazzo. Tra le specialità puoi provare l’impepata di cozze o la salsiccia di baccalà. Per scegliere cosa bere, dai un’occhiata alle birre di produzione artigianale.

    Orario di apertura: Via S. Montano, 55, 80076 Lacco Ameno, Italia

    Telefono: +39 380 322 9331

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    Trattoria Da Peppina di Renato

    Una terrazza per una serata con la tua dolce metà

    • Cibo

    Che ne diresti di una cenetta a lume di candela? Alla Trattoria Da Peppina di Renato puoi accomodarti su una terrazza con una vista emozionante sulla Baia di Citara. I tavoli all’esterno sono avvolti in un’atmosfera romantica e le sale interne sono rustiche ed eleganti, arredate con oggetti della cultura contadina. Se vuoi assaggiare le specialità della casa puoi cominciare con una pizza bianca, una bruschetta o la carne salata d’Ischia, seguiti da tagliatelle ai funghi porcini o bucatini al sugo di coniglio. Anche le zuppe sono imperdibili, abbinate a funghi porcini, salsiccia e perfino limone. Come secondo, le carni cotte su brace di legna sono i piatti più prelibati, insieme al coniglio porchettato, preparato con il metodo e gli aromi della classica porchetta. Dulcis in fundo, una serata galante non può che concludersi con un… Bacio d’Ischia, ossia un liquore al cioccolato, tipico dell’isola, ottenuto con nocciole e limoni.

    Posizione: tutti i giorni dalle 19:30 a mezzanotte; domenica anche dalle 12:30 alle 16:00

    Orario di apertura: Via Montecorvo, 42, 80075 Forio, Italia

    Telefono: +39 081 998 312

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    Guarracino

    Pesce fresco in riva al mare

    • Cibo

    Se sogni una cena in un luogo incantevole, raggiungibile anche in barca, Guarracino è il locale adatto a te. Il menù si basa sul pescato del giorno e la specialità da assaggiare sono gli spaghetti della casa, con astice sgusciato e vongole veraci, oppure con alici, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria e mandorle tostate. Devi provare anche la pezzogna al sale: è uno dei pesci più prelibati del Mediterraneo, che popola le acque del Golfo di Napoli. Gli chef del ristorante fanno meraviglie anche con le cicale, servite come condimento agli spaghetti oppure in una tartare con le pere. Come secondo non perderti la ricciola alla piastra e la delicatissima grigliata di mare. Il locale si trova sulla costa nord-orientale dell’isola, all’interno del Parco Castiglione, dove piscine, bacini termali, massaggi e wellness offrono delle ottime idee su cosa fare prima del pranzo o della cena.

    Orario di apertura: Via Castiglione, 62/C, 80074 Casamicciola Terme, Italia

    Telefono: +39 081 982 527

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    Nascondiglio dell’Amore

    Ambiente giovane e ricette antiche

    • Cibo

    Coniglio all’Ischitana, rosolato nel caratteristico tegame, o pizza cotta nel forno a legna? Sono le due specialità del Nascondiglio dell’Amore, il piacevole dilemma che dovrai risolvere quando ti siederai al tavolo di questo ristorante. È un locale spazioso, con arredi rustici e terrazza all’aperto. Lo raggiungi salendo sulle colline di Campagnano, con una breve deviazione lungo la strada che porta al Belvedere. Ha una lunga storia, dato che è stato aperto negli anni ‘70 del secolo scorso, ma lo staff è giovane e crea un’atmosfera allegra e simpatica. Il menù segue i ritmi delle stagioni e la cucina utilizza ingredienti delle terre e del mare dell’isola. La pasta e i dolci sono fatti in casa. Puoi arrivare al Nascondiglio dell’Amore anche con l’autobus che parte dal porto di Ischia, mentre se arrivi in macchina c’è un parcheggio a disposizione della clientela.

    Posizione: da lunedì a venerdì dalle 19:00 a mezzanotte (lunedì fino alle 23:30), sabato e domenica dalle 12:00 a mezzanotte

    Orario di apertura: Via Serbatoio, 34, 80077 Ischia, Italia

    Telefono: +39 081 901 546

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    Pizzeria da Gaetano

    La pizza napoletana verace

    • Cibo

    Durante una vacanza a Ischia non può mancare una serata in pizzeria. Per assaggiare un prodotto che rispetti la genuina ricetta partenopea, ti consigliamo di andare da Gaetano, a un paio di chilometri dal Castello Aragonese. Sai quali sono le caratteristiche della vera pizza napoletana? L’impasto deve essere fatto solo con acqua, sale, lievito e farina, lievitare per almeno 8 ore ed essere steso esclusivamente con le mani, perché solo così si crea lo spostamento d’aria che favorisce la formazione del cosiddetto cornicione. Sopra a questo impasto, vengono aggiunti unicamente prodotti campani, dal pomodoro alla mozzarella di bufala. Per ogni ingrediente c’è un trattamento particolare, ad esempio i pelati vengono frantumati a mano e l’olio viene aggiunto con un movimento a spirale. Da Gaetano, gestito dalla terza generazione di una famiglia di pizzaioli, l’antica arte della pizza prende vita con una margherita croccante e profumata, fatta come Pulcinella comanda.

    Posizione: dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 a mezzanotte

    Orario di apertura: Via delle Ginestre, 27/28, 80077 Ischia, Italia

    Telefono: +39 081 1895 8442

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    Rosticceria Pizza Self Da Raffaele

    Le golosità dello street food napoletano

    • Cibo

    Se vuoi fare uno spuntino al volo perché l’ombrellone ti aspetta o devi partire per un’escursione, la Rosticceria Pizza Self Da Raffaele è la soluzione ideale. È in una posizione strategica, a due passi dalla Spiaggia di San Pietro e vicino al Porto di Ischia, e offre una scelta di street food partenopeo davvero gustosa. Arancini, pizzette e crocchè sono le specialità più classiche, ma sul bancone vedrai anche frittatine di maccheroni e montanare, ovvero degli impasti fritti con sopra pomodoro e mozzarella. Una sfiziosità da non perdere è la zingara, il panino più famoso di Ischia, fatto con pane casereccio tostato e farcito con prodotti locali. Puoi ordinare al banco oppure sederti all’interno della rosticceria, e dopo il salato puoi avere anche il dolce: babà, sfogliatelle e codine per onorare la tradizione napoletana, ma anche crostatine, profiteroles e coppette di tiramisù.

    Posizione: dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 23:00 (martedì solo la sera, lunedì dalle 19:30 alle 22:30)

    Orario di apertura: Via de Rivaz, 1, 80077 Ischia, Italia

    Telefono: +39 081 991 203

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    Cantinando

    Pesce e buon vino in un’antica cantina

    • Cibo

    Per assaggiare il vino prodotto sull’isola, una cena da Cantinando lascerà un bel ricordo nell’album delle tue vacanze. Si trova nell’entroterra di Casamicciola, non lontano dal porto, in locali che un tempo erano adibiti a cantina, con pareti di pietra e soffitti in legno. L’ambiente è originale e dà una connotazione nuova a una struttura antica. Anche la cucina interpreta in chiave moderna il patrimonio gastronomico ischitano. Una specialità molto apprezzata sono i fagioli zampognari, originari di questa zona, che vengono coltivati nell’orto del ristorante. Il pesce è protagonista della tavola: vuoi un suggerimento su cosa ordinare? Puoi cominciare con un antipasto di alici marinate, poi linguine con vongole veraci e, di secondo, totani con ripieno di cozze. Sono piatti raffinati che si basano sulla scelta di ingredienti freschi e stagionali. La carta dei vini è ottima, con etichette locali e nazionali.

    Posizione: dalle 19:30 alle 23:00

    Orario di apertura: Via Monte della Misericordia, 81, 80074 Casamicciola Terme, Italia

    Telefono: +39 081 994 379

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    Giardino Eden

    Una cena fantastica sugli scogli

    • Cibo
    • Lusso

    Stai cercando il posto perfetto per un’indimenticabile serata romantica? Al Giardino Eden puoi cenare a lume di candela a un tavolo imbandito direttamente sugli scogli. La location, dominata dal Castello Aragonese, è da mozzare il fiato. Nel menù i protagonisti sono i prodotti del mare, che vengono consegnati direttamente dai pescatori. Anche tu, utilizzando il servizio di Taxi Boat, puoi raggiungere il Giardino Eden in barca. Le specialità sono le cozze alla griglia e gli spaghetti con alicette, molliche di pane, scorza di limone e capperi di Pantelleria. La grigliata di pesce è una delle proposte più allettanti tra i secondi, ma se vuoi provare un grande classico della tavola partenopea, chiedi il fritto nel cuoppo, ovvero in cartoccio. È un piatto popolare che qui potrai gustare in una cornice esclusiva, preparato da un grande chef. Ottima anche la selezione di crudi con ostriche, ricci e noci di mare.

    Orario di apertura: Via Nuova Cartaromana, 62, 80077 Ischia, Italia

    Telefono: +39 081 985 015

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