Il mare e i monti rendono straordinari i panorami che si ammirano lungo la Costiera Amalfitana. Nelle acque e sulle alture che caratterizzano il paesaggio nascono anche gli ingredienti della gastronomia locale, in cui carne e pesce, formaggi, salumi e verdure danno origine a ricette prelibate. Quali sono i piatti da assaggiare durante una vacanza in queste terre e in quali locali puoi trovare i sapori genuini della tradizione? Ecco una guida per scoprire le migliori cucine della Costiera Amalfitana.

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    Ristorante Da Teresa

    Pesce e tradizione sulla riva del mare

    • Cibo

    Vuoi assaggiare i piatti della tradizione amalfitana? Il Ristorante Da Teresa, lungo la spiaggia di Santa Croce ad Amalfi, propone grandi classici come la frittura di paranza e la calamarata vongole e gamberi. Il menù presenta ricette con i pesci tipici della zona. La pezzogna viene cucinata all’acqua pazza, ovvero con pomodoro e aromi, e il cuoccio, nome dialettale della gallinella di mare, è usato come ingrediente per un sugo con cui condire i paccheri. È un locale informale, arroccato tra il litorale e una parete rocciosa, punto di riferimento per bagnanti e villeggianti fin dagli anni Cinquanta del secolo scorso.

    Posizione: Spiaggia di Santa Croce, 1, 84011 Amalfi, Italia

    Orario di apertura: dalle 12:00

    Telefono: +39 089 831 237

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    La Caravella

    Sedersi a un tavolo tra opere d’arte

    • Cibo

    Se vuoi mangiare in un locale esclusivo nel centro di Amalfi, La Caravella è un ristorante storico all’interno di un palazzo medioevale. I soffitti sono affrescati, alle pareti sono appese pregiate tappezzerie in seta del XVIII secolo e i tavoli sono disposti in sale che espongono opere dei maestri ceramisti. Altrettanto raffinata è la cucina, che propone diversi tipi di menù di mare e di terra: puoi scegliere una cena di quattro portate oppure un vero e proprio itinerario gastronomico composto da 10 specialità locali. Ci sono anche piatti senza glutine per chi ha problemi di intolleranze.

    Posizione: Via Matteo Camera, 12, 84011 Amalfi, Italia

    Orario di apertura: dalle 19:00 alle 23:00 (martedì chiuso)

    Telefono: +39 089 871 029

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    Le Arcate

    Dove assaggiare il pasticciotto di Atrani

    • Cibo

    Pasta fatta in casa e piatti cucinati con il pescato del giorno: alle Arcate di Atrani gli amanti della cucina genuina possono scegliere tra specialità come i paccheri con pesce spada e gli scialatielli con gamberi e zucchine, la grigliata di pesce oppure la frittura mista. Vuoi concludere con una golosità del posto? Ordina il pasticciotto atranese, un impasto ripieno di crema pasticciera e amarene. Molto suggestiva la cornice del locale: all’esterno il tuo tavolo sarà a pochi metri dal mare, mentre negli ambienti interni potrai accomodarti tra le volte di una grotta.

    Posizione: Largo Orlando Buonocore, 84010 Atrani, Italia

    Orario di apertura: dalle 12:00 alle 15:30 e dalle 19:00 alle 23:00

    Telefono: +39 089 87 1367

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    Trattoria San Francisco

    I sapori di montagna e la pizza speciale di Tramonti

    • Cibo

    Le bellezze della costiera amalfitana si assaporano sia lungo la costa che lungo i pendii dei monti. Una gita nell’entroterra è l’occasione per fermarsi a Tramonti e assaggiare la pizza speciale delle Trattoria San Francisco, un locale rustico arredato con oggetti e attrezzi della tradizione contadina. La pizza tramontina si distingue per il tipo di impasto, lo stesso utilizzato per il pane. Viene condita con altre tipicità locali, come i pomodori Re Fiascone, le alici di Menaica e le olive ammaccate del Cilento. Se vuoi provare i sapori di montagna, ordina un tagliere di salumi e formaggi della zona, oppure lasciati tentare da pasta e fagioli, che sono un’altra specialità di queste terre.

    Posizione: Via Comunale Polvica Paterno, 17, 84010 Tramonti, Italia

    Orario di apertura: dalle 12:00 alle 00:00

    Telefono: +39 339 440 1041

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    Ristorante Maria Grazia

    Il locale che inventò gli spaghetti alla Nerano

    • Cibo

    Da ritrovo dei pescatori a locale frequentato dai Vip il passo è breve se la cucina è buona e i piatti sono preparati con passione. Il Ristorante Maria Grazia si trova sulla spiaggia di Nerano, nel posto dove gli uomini di mare erano soliti incontrarsi per mangiare insieme. Ha avviato l’attività nei primi anni del secolo scorso ed è ora un pezzo di storia della gastronomia locale: nella sua cucina sono nati gli spaghetti alla Nerano, preparati con le zucchine. Come secondo puoi provare una specialità di carne o di pesce, da accompagnare con un bicchiere di vino bianco aromatizzato con fettine di pesche.

    Posizione: Marina del Cantone, 80061 Nerano, Italia

    Telefono: +39 081 808 1011

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    Foto di Pauline Kenny (CC BY 2.0) modificata

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    Al Convento

    Il sapore stuzzicante di tradizione e innovazione

    • Cibo

    Nel centro di Cetara puoi assaggiare i piatti originali del Ristorante Al Convento. Ti aspettano sfiziosità come le crocchè di patate o le polpettine di melanzane o baccalà, i burger con la provola dei monti Lattari, l’imperdibile degustazione di acciughe cetaresi servite fritte oppure con burro, pesto e olio al peperoncino. Come primo non perderti gli ziti spezzati alla genovese di tonno: nonostante il nome, non si tratta di un piatto ligure ma di una specialità napoletana fatta con cipolle e carne, reinventata dallo chef in versione marinara. Vuoi provare un’altra chicca gustosa? Ordina il risotto alla pescatora con sfusato amalfitano, il pregiato limone della costiera.

    Posizione: Piazza S. Francesco, 16, 84010 Cetara, Italia

    Orario di apertura: dalle 12:00 alle 15:30 e dalle 19:00 alle 23:30 (mercoledì chiuso)

    Telefono: +39 089 261 039

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    Il Ritrovo

    Piatti di pesce con verdure dell’orto e pane fatto in casa

    • Cibo

    Sulle alture di Montepertuso, alle spalle di Positano, puoi sederti a un tavolo del Ristorante Il Ritrovo e assaggiare le specialità di terra e di mare nell’aria fresca dei monti. Il menù varia in base al pescato del giorno e alla stagione, ma i piatti da provare sono la frittura di paranza, i calamari sale e pepe e la zuppa saracena, cucinata con gamberoni, seppie, scampi, scorfano e servita con crostini di pane fatto in casa. Anche le verdure arrivano dall’orto dei proprietari. Se ti piace accompagnare le pietanze con un buon vino, la cantina propone etichette pregiate da ogni parte del mondo, con una selezione particolare di rossi del salernitano.

    Posizione: Via Capella, 3, 84017 Positano, Italia

    Orario di apertura: dalle 10:00 alle 22:00

    Telefono: +39 089 812 005

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    Ristorante M’Ama

    Ricette di mare e di terra della tradizione amalfitana

    • Cibo

    Hai mai assaggiato gli ndunderi di Minori? Sono dei grossi gnocchi fatti con farina, uova e ricotta. Puoi trovarli nel menù del Ristorante M’Ama di Praiano, un locale che propone i piatti della Costiera Amalfitana e della gastronomia campana in una formula che unisce tradizione e sperimentazione. Tra gli antipasti ci sono specialità come il polpo scottato con pesto di olive e salsa di pomodori, o le alici farcite di ricotta. Vuoi concludere con un secondo di carne? Prova l’agnello arrosto con tortino di verdure o il cubotto di vitella da latte con spinaci, cipolla marinata e fonduta di formaggio.

    Posizione: Via Umberto I, 72, 84010 Praiano, Italia

    Orario di apertura: dalle 12:30 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 22:30

    Telefono: +39 089 874 776

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    Il Pirata

    La cucina della tradizione in un locale raffinato

    • Cibo

    Il Pirata è un locale elegante in una splendida posizione sulla costa di Praiano. Qui puoi assaggiare i sapori del mare e della cucina tradizionale. Tra le specialità della casa ci sono la grigliata di crostacei e i totani con patate alla praianese, cucinati con pomodoro, vino bianco, peperoncino e olio d’oliva. È disponibile un menù per celiaci e puoi ordinare pasta senza glutine. La carta dei primi propone prelibatezze come gli scialatielli all’amalfitana con calamari, gamberetti, scampi, cozze e vongole oppure la pasta mista con datterini gialli, fiordilatte e scorza di limone. Di secondo perché non provare il polpo grigliato con crema di patate agli agrumi o il filetto di scottona al pepe verde?

    Posizione: Via Terramare, 84010 Praiano, Italia

    Orario di apertura: dalle 12:00 alle 17:30 e dalle 19:00 alle 23:00

    Telefono: +39 089 874 377

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    Pasticceria Sal De Riso

    Le dolci tentazioni del borgo di Minori

    • Cibo

    Durante una passeggiata sul lungomare di Minori noterai i locali invitanti della Pasticceria Sal De Riso. Al suo interno vieni accolto da uno spettacolo di delizie e sfiziosità di raffinata arte pasticciera. Vuoi provare qualcosa di insolito? Assaggia la millefoglie di melanzane fritte con glassa di cioccolato. Se preferisci i sapori della tradizione, tra le specialità della casa ci sono la torta ricotta e pere, e il dolce d’Amalfi preparato con i limoni della costiera. Che ne dici di una prelibatezza salata? Vengono prodotti diversi tipi di pasta fresca, come i sacchetti di Cetara, una sfoglia al vino bianco, pesche e miele ripiena di alici e noci.

    Posizione: Via Roma, 80, 84010 Minori, Italia

    Orario di apertura: dalle 07:00 alle 01:00

    Telefono: +39 089 877 941

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    Pasticceria Pansa

    Innocenti peccati di gola accanto al Duomo

    • Cibo

    Se ti piacciono le sfogliatelle Santa Rosa, prima di visitare il Duomo di Amalfi fai una sosta alla Pasticceria Pansa: si trova proprio di fianco alla scalinata che conduce all’ingresso della chiesa ed è rinomata per i dolci di sfoglia croccante, riempiti di crema pasticcera. La tradizione vuole che la ricetta sia stata inventata proprio sulla Costiera Amalfitana. Tra le altre specialità puoi provare il pasticciotto al limone o grandi classici come la pastiera napoletana e il babà al rum. Se hai una casa vacanze in zona, puoi fare ordini con consegna a domicilio.

    Posizione: Piazza Duomo, 40, 84011 Amalfi, Italia

    Orario di apertura: dalle 07:30 alle 00:00

    Telefono: +39 089 871 065

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    Ristorante Pineta 1903

    Sapori genuini in un locale storico

    • Cibo

    Situato sul corso principale di Maiori, il Ristorante Pineta 1903 è da più di un secolo un rinomato ritrovo della Costiera Amalfitana. Nelle sue sale interne o nel suo giardino di limoni puoi assaggiare i menù stagionali che ripropongono i sapori genuini di queste terre strette tra mare e monti: pesce fresco e crudità, carne, ortaggi, salumi e formaggi provengono da aziende e produttori locali. Per una pausa stuzzicante durante le giornate in spiaggia, a pranzo vengono proposti piatti freschi come la burrata, la parmigiana estiva o la pettola, ovvero una sfoglia ripiena di mozzarella di bufala e prosciutto crudo.

    Posizione: Corso Reginna, 53, 84010 Maiori, Italia

    Orario di apertura: dalle 11:30 alle 15:00 e dalle 18:15 alle 23:30

    Telefono: +39 328 881 5393

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    Da Armandino

    Una serata romantica tra le specialità gastronomiche

    • Cibo

    In una caletta di Praiano, quasi incastonato in una nicchia tra le rocce, si trova il Ristorante Da Armandino. È un ambiente incantevole per un appuntamento romantico e, se vuoi dare alla tua serata un tocco particolare, puoi raggiungerlo via mare con un taxi boat. Le specialità del locale sono i tubetti con i totani o il risotto con limone e gamberetti. I secondi dipendono dal pescato del giorno e nel menù puoi trovare alici cozze, scampi, gamberi, triglie, totani, pezzogne e le specie tipiche del Tirreno. Squisiti anche i dolci rigorosamente fatti in casa.

    Posizione: Via Praia, 1, 84010 Praiano, Italia

    Telefono: +39 089 874 087

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    Ristorante la Tonnarella

    La pasta e zucchine che piaceva a Jacqueline Kennedy

    • Cibo

    Negli anni Sessanta, tra la spiaggia e le rocce di Conca dei Marini c’era un deposito per le tonnare, le reti speciali per la pesca dei tonni. La baia era poco frequentata, ma con lo sviluppo del turismo è diventata una delle mete più note della Costiera Amalfitana. Nei locali del vecchio deposito è stato creato il Ristorante La Tonnarella, ai cui tavoli si sono sedute celebrità e principesse, da Margareth d’Inghilterra a Carolina di Monaco e Jacqueline Kennedy. La first lady americana amava la specialità della casa, la pasta con le zucchine, che da allora porta il suo nome: se vuoi provare questa prelibatezza, devi ordinare gli spaghetti alla Jacqueline.

    Posizione: Via Marina di Conca, 5, 84010 Conca dei Marini, Italia

    Orario di apertura: chiuso domenica sera e lunedì sera

    Telefono: +39 089 831 939

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